807食验室03 | 甜品时间：龟苓膏有没有龟？
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吃完晚饭来份糖水吧
又是807食验室回顾时间
这期我们要讨论的是
关于长得像黑凉粉的龟苓膏以及
夏天饮料中会加入的好吃辅料
（动图来源：微博@魔力美食）
外国海关以含动物制品的名义
扣下我们的“鸡精”“鱼豆腐”
还有画有老虎的麝香壮骨膏
这个故事告诉我们
还是要学会看配料表啊！
再来看看我们的turtle jelly是不是
真的含有“动物成分”吧
至于我们今天开场的中国特产
我们的龟苓膏还真是有龟
传统做法的龟苓膏
是以龟腹甲以及土茯苓等药物熬制而成的
现在市场上的，
根据配料表可以看到
传统成分都有
只是含量相对较少
龟苓膏之所以能凝固成胶
是因为龟腹甲中含有胶原蛋白
而胶原蛋白是动物蛋白的一种
第一期酸奶说到的明胶
就是动物皮或骨熬制的产物
也就是胶原蛋白的一种高温产物
加入到酸奶中起到增稠剂的作用
而所谓的“植物胶原蛋白”
在植物中不存在这样的动物组织，
也不存在这一类的蛋白质
他们的“黏黏糊糊”胶状感觉
是因为里面的一些多糖物质
记得糖水粘稠的样子么？
龟苓膏作为清热消暑的中药零食
同样要根据自身体质条件限量食用
有一定功能的它属于保健品么？
我们的保健品有那么几个标示
它会有一顶“蓝帽子”
区别于食品药品的“国健字号”
以及要标注出来的功能、用量和适合人群
除此之外
（点击图片放大🔍）
【珍珠】和【波霸】
台湾的“粉圆”
由地瓜粉、太白粉或木薯粉
精制而成
吃珍珠其实也是在吃饭🍚
【西米】
从西谷椰子树里
经过处理后的淀粉
人们在树即将开花死去前
用刀将茎内的淀粉刮出来
【蒟蒻】
其实就是我们说的魔芋
那种生吃有毒的魔芋
是低热量的碱性食品
【爱玉】
台湾的一种水果
种子在水里用麻布揉搓之后
果胶和酵素会溶进水里
变成一块块的天然果胶状物
【椰果】
用木质醋酸菌发酵椰子水
像乳酸菌发酵牛奶似的发酵
和龟苓膏很像的
【黑凉粉】和【烧仙草】
来源为仙人草的草本植物
只是产地不同
一开始较流行闽始南地区
这期的食验室产物就在这里啦！
看完有没有很想来一碗龟苓膏
问题来了
如果在你面前有一碗龟苓膏
你要怎么吃
你还有什么加法？
欢迎在评论区告诉我们哦！
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文字：大海
图片：网络
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